ブドウ糖（グルコース）の重合体に、シクロデキストリン合成酵素を作用させることによりつくられるもので、ブドウ糖が6～8個ほど環状に連なっています。

その分子は片方の端がやや狭い円筒形で、バケツのような形が特徴です。

内部は水溶性食物繊維で油に馴染みやすく、外部は不要性食物繊維で水に馴染みやすいという二重構造を有しています。

このバケツのような形の内部の空洞に他の分子を取り込む「包接」という機能を持っています。

シクロデキストリンの大きさは、わずか0.5ナノメートルから1ナノメートル。

このカプセルを使用することで、厳選成分を必要な量を必要な場所に適切に運ぶDDSデリバリー機能が発揮できるのです。